Saftigt hembakat bananbröd
De två till tre senaste veckorna har jag börjat äta mer veganskt och vegetariskt. Har sedan högstadiet tyckt om vegetariskt mat väldigt mycket och nu på senare tiden har jag även fått upp ögonen för vegansk mat. Jag kan inte riktigt sätta fingret på vad det är men jag har alltid tyckt att veganska maträtter och bakverk låtit så spännande. Det är som en ny värld och man får ändra om tänket litegrann.
Det var då för ett par veckor sedan som jag satte upp som mål att äta ett veganskt huvudmål om dagen. Största anledningen till det var för att jag samlat på mig en del veganska recept och ville testa dom.
Sedan första dagen har jag älskat det! Det är så kul att sätta sig ner och leta fram nya recept eller kombinera ihop egna rätter. Varje dag blir det något nytt och det gör ju självklart att jag äter mer varierat. Annars är jag en sådan som lätt snöar in mig på en grej och äter det varje dag tills jag tröttnar. Så har det blivit med frukosten för tillfället. Havregrynsgröt is the shit jajamen!
Med det sagt kommer det förmodligen bli en hel del vegetariska och veganska recept på bloggen.
Men nu till något annat! Idag har jag nämligen bakat bananbröd. Har velat prova det länge nu så idag satte jag kronan på verket. Riktigt överraskad på resultatet, hade aldrig kunnat tänka mig att det skulle bli såhär gott. Busenkelt var det också så detta ska jag definitivt göra flera gånger och experimentera själv med olika smaker.
Bananbröd (1 limpa)
2 mogna bananer
2 dl havregryn
4 dl vetemjöl (alternativt ett grövre mjöl)
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2.5 dl naturell yoghurt
½ dl flytande honung
Skala och mosa bananerna. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner yoghurten, honungen och bananerna. Förbered en form med bakplåtspapper alternativt smöra och bröa den. Häll ner smeten. Grädda i ugnen på 200 grader i cirka 1 timme. Kolla med en kniv om brödet är färdigt, den ska vara något kletig i mitten för då kommer brödet bli saftigt. Låt brödet svalna helt. Förvaras sedan enklast i en luftät påse eller frys in.
