Tomat- och kikärtssoppa
När jag kom hem idag efter lite härligt sommarlovs firande i skolan så var jag jätte sugen på någon typ av soppa så jag hittade ett recept på tomat- och kikärtssoppa :) Jag var tvungen att ändra lite i receptet eftersom att jag inte hade allting hemma så ni kommer få "min version" av denna soppan, men här är orginalet!
Jag kryddade på ganska rejält så att den fick lite hetta och sting, men vill man undivika en rinnande näsa så blir det lika gott med bara lite kryddor! ;)
Tomat- och kikärtssoppa, 1 portion
- ½ burk krossade tomater
- 1 burk kikärtor (115 g avrunnen vikt)
- 1 vitlöksklyfta
- ½ dl vatten
- 1 grönsaksbuljong
- 1 msk ketchup/tomatpuré
- En liten bit (ca. 10 cm) purjolök
- Ett par tunna skivor salamikorv
- 1 msk olivolja
- Salt
- Peppar
Häll upp kikärtorna i ett durkslag och skölj med vatten. Hacka purjolök, vitlök och skär upp ett par tunna skivor salamikorv och fräs tillsammans med olivolja i en kastrull. Häll sedan ner resten av ingredienserna och smaksätt med salt och peppar. Låt sjuda ett par minuter under omrörning.
Sedan är det bara att njuta av denna underbara soppan och kanske gör du som jag och äter det tillsammans med ost-mackor! :)
