Sötpotatisplättar på bara två ingredienser
Hej där! Just nu sitter jag ute på balkongen och njuter av värmen. Får ta vara på detta härliga vädret såläge det håller i sig. Dagens lunch blev ett par sötpotatisplättar med varma hallon, så gott!!
Dagen har bara bestått av att ta det lugnt. Jag har varit lite små krasslig de senaste dagarna men det börjar som tur är bli mycket bättre. Ikväll ska jag och några kompisar förhoppningsvis nerom stranden och ha grillkväll. Det sägs att det ska bli sämre väder framåt dagen och om så är fallet får vi bara köra på plan b.
Här kommer receptet på sötpotatisplättarna:
Sötpotatisplättar (1 portion)
½ sötpotatis
2 ägg
Eventuellt någon typ av kryddning (vaniljsocker, kanel...)
Skala sötpotatisen och skär ner till mindre bitar. Koka tills den blivit mjuk. Mixa sötpotatisen och äggen till en slät smet. Stek på medel- till högvärme. Klart!
